營養價值：
1、空心菜苗味甘，性微寒，能(néng)清熱涼血，利尿除濕，解毒。
2、營養價值高(gāo)：空心菜苗中含有豐富的維生(shēng)素A、維生(shēng)素B、維生(shēng)素C及煙(yān)酸和蛋白(bái)質、脂肪、鐵、磷等含量。
3、預防腫瘤：空心菜苗是堿性食物(wù)，食後可降低(dī)腸道的酸度，預防腸道内的菌群失調，對防癌有益。空心菜苗中含大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
4、降脂減肥：空心菜苗所含的煙(yān)酸、維生(shēng)素C等能(néng)降低(dī)膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
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